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粤菜焖羊肉配方

粤菜焖羊肉配方

更新时间:2023-09-17 17:45:26

粤菜焖羊肉配方

步骤/方式1

食材配方:羊肉2斤,蒜苗2根,花椒7-8粒,大料2个,桂皮1块,香叶2片,白芷1片,盐3克,味极鲜酱油2勺,葱姜蒜切片,料酒2勺,白糖2勺,草果2个,干辣椒2个,陈皮一块,孜然适量,当归一块,红枣2颗,白酒适量

羊肉冷水下锅焯水,放入几块姜片,少许料酒,花椒,去腥。

步骤/方式2

水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下,把浮沫洗干净,羊肉控干水备用。

步骤/方式3

热锅下油,放入姜,蒜米,蒜苗根,爆香

步骤/方式4

放入羊肉,翻炒均匀

步骤/方式5

放入盐

步骤/方式6

放酱油

步骤/方式7

放蚝油

步骤/方式8

放米酒

步骤/方式9

继续翻炒均匀

步骤/方式10

放入香料

步骤/方式11

翻炒均匀

步骤/方式12

加入一点水

步骤/方式13

放入高压锅压20分钟。

步骤/方式14

高压锅压好后,再放入砂锅里焖15分钟,关火前放点蒜苗增香。

步骤/方式15

焖羊肉就做好啦

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