坛子肉煮了炸好还是生炸好

煮了以后再进行油炸，坛子肉制作的时候一般都切成比较大的块，洗干净以后，冷水下锅进行处，煮的时候就放上大葱，生姜，煮到五六成熟的时候，就捞出来，用猪油化了以后，炼成油以后的油进行炸肉，肉在锅内炸的金黄后捞出，然后直接倒入坛中，知道时候每次捞上一块，连揉带猪油，再进行加工烹饪