蘑菇羊肉汤的家常做法

主料：

羊里脊、蘑菇。

辅料：

青蒜、草果。

调料：

植物油、香菜、花椒、茴香、姜、沙姜、盐、大葱、料酒、香油。

做法：

1、 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。

2、 砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。

3、 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油即可。