骨头汤含钙量比肉多。
猪肉每100克含钙量:毫克(mg): 肥瘦:约6mg。 后肘:约6mg。 五花肉:约5mg. 瘦肉:约6mg. 肥肉:约3mg. 肋条肉:约6mg。 猪腿肉:约6mg。
骨头汤也并不是非常好的补钙食物，炖骨头的时候需要加入适量的醋，如果不加醋骨中的钙质几乎不会游离出来，加醋后骨中的钙质才会游离出来，但是如果加醋太多，骨汤的口感会特别差，所以平时所吃的骨头汤中含钙量不多。有人曾经测算过，一公斤的肉骨头煮两个小时，汤里边含钙量只有20毫克，人体每天所需要的钙量是800毫克，所以仅凭喝骨头汤补钙效果不佳。
