板栗可以晒，但是准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。 把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和内皮，普通风干的生栗果味甜，但时间长易干腐。
找一个荫凉干燥的地方，找来干净的河沙，水分为百分之主六十（即沙看上去很湿，但粘不到手上水分为宜）。
室内保存的话，可一层沙一层板栗，周围围上砖块，沙干时及时浇水，水分始终保持在百分之六十左右。
室外保存的话，要找一沙地，以防积水，挖一三四十厘米深小坑，一层沙一层板栗，隔两三星期翻动一次，捡出虫蛀和腐烂变质的。 也可用冰箱、冰柜冷藏。
