“大猪粿”是潮汕人的一种叫法，客家人称它为“细粄”。是广东人以往每逢过年过节才能享受得到的一种美食。现随着生活水平的提高，在饭店或家庭，只要想吃，几时都有主料番薯粉300g
虾仁半碗
粘米粉500g
瘦肉500g
菲菜1500g
辅料盐6茶匙
鸡精1茶匙
油半碗
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
潮汕猪头粿的做法步骤
1
粘米粉、番薯粉加少许水，小火边煮边不停搅拌至熟。然后取出乘热用力揉搓十分钟，再醒二十分钟，制成米糊。2
瘦肉、虾仁切成粒，加盐、鸡精腌十分钟。
3
菲菜切碎加腌好的肉、盐、油调成馅料。
4
取米糊乒乓球大小，用手捏成薄皮将馅料包入。
5
隔水大火蒸十五分钟即可
