拉面不用蓬灰不用碱做法教程

1 可以不用蓬灰和碱制作拉面。
2 传统的拉面制作需要使用蓬灰或碱来增加面筋的韧性，但是现代制作方法可以通过机械压面或添加一些特殊的面粉来达到相同的效果。
3 如果想尝试制作不用蓬灰和碱的拉面，可以使用低筋面粉和高筋面粉混合，加入适量的水和盐调和后进行揉面和拉面操作。
需要注意的是，这种方式制作的拉面口感可能会有所不同。