红烧糖醋鱼块的做法

用料 

鱼 整条 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 香醋 适量 剁椒 适量 糖 适量

步骤 1

鱼清理干净，用少量盐腌一下。姜切片，蒜拍散，葱白切段，留些葱花。

步骤2

锅里放油，油热后放入鱼，煎到两面金黄，盛出。

步骤3

锅里放入姜片和蒜，爆香。再次放入煎好的鱼，倒入2炒勺料酒、1炒勺生抽、0.5炒勺老抽，1.5炒勺醋，2调羹剁椒，2调羹糖，锅里倒入热水，沒过鱼。

步骤4 

大火煮开，把鱼轻轻翻面，注意两面均匀入味。汤汁冒大泡泡时放入葱白。

步骤5 

收汁，盛出鱼，洒上葱花，再浇上汤汁。