高汤做法如下
猪骨（或牛骨）500克
- 猪血200克
- 瘦肉（瘦肉末或去皮瘦肉片）100克
- 生姜2片
- 葱1根
- 食盐、料酒、生抽、鸡精适量
- 清水1500毫升
步骤：
1. 猪骨洗净，焯水后沥干备用。猪血先用盐水泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 瘦肉切末或切成片，用适量的食盐、料酒和生抽拌匀腌制20分钟左右，提高口感。
3. 生姜切成片，葱切成段备用。
4. 煮热清水，加入骨头、生姜和葱段，大火煮沸后转小火煮1个小时以上，去除浮沫。
5. 将腌制好的瘦肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮10分钟左右，将煮熟的肉捞出备用。
6. 将煮好的骨汤沥出，去除骨头和姜葱，将骨汤重新倒入锅中加热，加入猪血和煮熟的瘦肉继续煮10分钟左右。
7. 最后加入适量的食盐、鸡精调味即可。如果需要可以放些葱花或者香菜点缀。
