腌100斤酸菜放多少盐

腌酸菜100斤用300克盐就可以。撒盐一定要均匀，将大白菜洗干净放入缸里。一层白菜一层盐，最后上面压一块石头。三天后加适量开水，发酵一个月左右就可以食用。