用料:
皮皮虾 2斤
盐 少量
葱 1根
姜 5片
特大虾爬子的正宗做法步骤:
步骤 1 鲜活的南方称皮皮虾/濑尿虾，北方叫虾爬子，买回来后流水冲洗干净备用。
步骤 2 葱切段，姜切片备用。
步骤 3 干净锅中放入姜片和葱段。
步骤 4 倒入洗干净的皮皮虾，重点来了，不要放水不要放水不要放水，重要的事情说三遍。 撒一点点盐调味，虾本身有咸味，所以不用放很多的盐。
步骤 5 盖锅盖后中大火，待冒蒸汽后转中火计时5分钟。
步骤 6 开锅后会看到有汤汁，逐渐变色后会有鲜美的味道飘出。
步骤 7 时间到了就可以出锅啦 。
