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发酵酱豆腌制需放油吗

发酵酱豆腌制需放油吗

更新时间:2023-09-17 00:26:59

发酵酱豆腌制需放油吗

不需要

大豆若干

方法/步骤分步阅读

1/4

取大豆若干,数量自定,以5斤为例。将大豆如果煮8分熟。

2/4

然后将多余的水取出,将煮过的大豆直接在锅中捂着,使其自然发酵2-3天,等到用筷子夹起能看到丝线拉出即可。

3/4

之后便将适量食盐,辣椒粉,花椒粉放入搅拌均匀(辅料用量依据个人口味自定)。

4/4

接着便将拌好的豆子捞起至于太阳下自然风干即可,酱豆便制作成功了。

吃法建议

1/2

将适量油放入锅中加热人,取制作好的酱豆适量放入,炒制似的酱豆被油包裹并变软捞起即可食用

2/2

将酱豆与肥肉一起炒制使得酱豆被大量油包裹,味道颇美

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