炒稻芽和生稻芽有什么区别

炒稻芽为禾本科植物稻 的成熟果实经发芽干燥而得。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm 时，干燥。呈扁长椭圆形，两端略尖。生稻芽、香谷芽，为禾本科植物稻的成熟果实所发的芽。含有淀粉、淀粉分解酶、蛋白质、脂肪、维生素B等。谷芽性味甘平。