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锅盖鱼饼配方

锅盖鱼饼配方

更新时间:2023-09-17 13:13:23

锅盖鱼饼配方

用料

         饼面  ,玉米面 150克,白面 150克,盐 2克,白糖 2克,酵母粉 3克,水 适量,鱼锅  ,鱼 1000克。

         食用油 少许,葱段 少许,姜片 3片,干辣椒 3个,十三香 1勺,酱油 少许,料酒 少许,白糖 少许,耗油 少许,白酒 少许,香菜沫 少许。

鱼锅饼子的做法步骤

步骤 1

将饼面所有材料混合均匀,温暖处发酵大约一小时。

步骤 2

将鱼洗净处理干净备用。

步骤 3

所有辅料和调料准备好备用。

步骤 4

热油爆锅,放入葱段,姜片,干辣椒碎,十三香炒香,加入酱油,耗油,料酒,白糖,白酒,添水加热。

步骤 5

水热锅边冒泡后鱼下锅。

步骤 6

锅里开始冒大泡证明铁锅边已经热了可以开始贴饼子了,取一小面团揉圆压扁贴到锅边用手压一下。(会有稍微下滑不碍事,鱼汤可以扑到饼上可好吃了)以此例推,把饼面分成均匀面团全部贴到锅边。

步骤 7

大火加热大约40分钟,没有太多鱼汤关火。

步骤 8

撒上葱沫,香菜沫出锅装盘

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