正宗的鱼香肉丝怎么做的

食材：猪肉、辣椒、木耳、胡萝卜、葱、蒜、鸡蛋、盐、醋、糖、味极鲜、泡椒。

做法：

1、辣椒，泡发的木耳，胡萝卜切丝，大蒜切丁备用。

2、猪肉切丝打两个蛋清加一点盐腌制15分钟。

3、小碗里加入水淀粉，糖，盐，醋，味极鲜，还有切好的大蒜丁搅拌均匀（根据整盘菜的分量调整调料）。

4、热锅凉油放入肉丝滑炒一下变色即可呈出备用。

5、锅里倒适量油放葱花爆香，加泡椒爆炒，胡萝卜丝爆炒。

6、再倒入木耳和青椒继续爆炒，倒滑好的肉丝。

7、把小碗里的调料水倒进去继续翻炒，翻炒均匀盛出即可。