广西恭城麻蛋果形似麻雀蛋得名，喝油茶最爱就是碗里放多多的香脆甜的麻蛋果，没有更爱，只有最爱!如今大都喜欢买现成的麻蛋果，自己在家动手做的干净卫生也是大“孩子”的休闲食品，下面说说做法。
用料
糯米粉5斤，白糖1斤，开水适量，油适量。
恭城麻蛋果的做法步骤：
步骤 1
锅内加适量水放入1斤白糖熬开成糖水，倒出备用。
步骤 2
盆子里一次性放入糯米粉约5斤，倒入熬好的糖水，用筷子迅速搅拌。之后用手抓揉几个烫面团出来，几斤粉就几个团。
步骤 3
烫面团放水里煮开。
步骤 4
煮透的糯米团捞出继续放入原来的糯米粉中拌揉，期间多次少量加适量糖水，小心烫伤。
步骤 5
边揉搓变加开水。
步骤 6
揉成这种比较光滑稍微偏硬一点的糯米团。
步骤 7
取出一部分搓滚成长条。记得撒粉。
步骤 8
用手掌按压扁平整。撒糯米粉，再切成均匀的长条。厚度宽度尽量差不多，这样后续油炸才均匀。
步骤 9
改刀成颗粒状小块，再放糯米粉防粘连。
步骤 10
带把篦子过筛掉颗粒状小块上多余的糯米粉。
步骤 11
把切好的颗粒小块盛入竹筐，摊开。做得差不多的时候就可以坐油锅了，这里大概放了3-4斤油。
步骤 12
油温不能冒烟过高。
步骤 13
放入颗粒状小块，稍等片刻网筛锅里划一道。
步骤 14
不时翻动一下。
步骤 15
小块变色后没有太多泡泡就捞出控油。
步骤 16
有油锅在，身边不能有小孩，注意安全。
步骤 17
麻蛋果完成，晾凉就会变脆，直接可以吃，也可以喝油茶时放进去一些，味道嘎嘎香，吃不完的麻蛋果用密封袋密封保存。
