细黄面的做法

准备食材：面粉500克，姜黄五克，食盐三克，食用碱二克。

面粉中加入姜黄，食盐，食用碱，加入适量常温水，和成面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒面十分钟，再次揉面上劲，再次醒面30分钟，再次揉面，揉成面条状，面条表面抹上食用油，再次醒面一小时。

锅内烧水，水开之后，两手各拿面条的两端，将面条扯长，下入锅内煮熟捞出，拌食用油放凉即可。