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将鸡胸肉从中间剖开, 注意一边不要切断;
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用小铁锤将鸡胸肉敲打平;
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加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片, 搅拌均匀腌制一会儿;
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将芝士片摆放在鸡胸肉的一边;
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将另一片盖上;
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准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠;
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将腌制好的鸡排先蘸淀粉, 再放入蛋液中, 最后裹上面包糠;
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烧热锅,放入适量的油, 将鸡排放入里面去炸, 中小火, 慢慢炸熟;
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最后开大火,放入鸡排去复炸后捞出控油;
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这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了。