螺蛳粉的做法十字

田螺洗净，冷水下锅，加两根筒子骨、姜片、葱结、料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出洗净，起锅热油，加八角、花椒、香叶、干辣椒、草果、砂仁、桂皮小火炒香，加田螺炒匀，加料酒、一勺盐，大火翻炒两三分钟，倒入开水中，加入筒子骨，盖盖焖煮两三小时，干腐竹掰碎，放入油锅，中小火炸至起泡，焦脆金黄出锅，螺蛳汤加粉丝即可。