冬瓜蒸虾泥的做法窍门

将冬瓜去皮、去籽后，用刀切成厚度约为5毫米左右的片状，然后将其均匀的摆到盘子中。

将青虾去掉虾皮和虾线，青虾处理好后，用清水冲洗干净，然后用刀将其切成虾泥，接着加入姜末和少许盐，将其搅拌均匀。​

将和好的虾泥放入盛冬瓜的盘子中。​

将1勺生抽、1勺蚝油、半小碗清水和适量盐装入碗中，用筷子将其混合均匀。​

将料汁均匀的倒在冬瓜片和虾泥上，然后放入蒸锅中，上气后蒸10分钟左右即可。

盛盘后撒上一些葱花即可。