主料鲮鱼1000g芫荽1颗陈皮1块辅料胡椒粉少许生粉2汤匙味极生抽王1小匙花生油适量盐适量步骤1.鲮鱼两边肉起好后清洗干净。2.把鱼肉切成小块。3.鱼肉用料理机绞成茸。4.陈皮用热水泡软后用小刀刮去内囊，再剁成细末。5.芫荽洗干净后切碎。6.鱼茸用深碗装好，把生粉、胡椒粉、盐、芫荽、陈皮末等加进去搅拌匀。7.顺方向搅拌及揉搓鱼茸，让其起胶。8.用手抓鱼茸在砧板上摔挞十几下并揉搓成胶。9.热锅下油，调小火。把鱼茸分成多个小团，逐个放入锅内煎至金黄。10.倒入一小匙味极生抽王和适量清水稍煮成浓汁即可
