1.将新鮮鲜姜用水流将泥清洗，用水果刀将皮除掉，再用冷水将鲜姜清洗，控干。
2. 大概置放一晚就可做了，控干的目地是要将凉水沒有粘在姜上。
3. 将刀和砧板清洗，并且用洗洁剂洗干净，用热水烫一下，控干水分。
4.手也清理干净，无油渍。
5.将生姜切成片。
6.放进盐，翻拌。
7.这时将无油的饭锅倒进生抽和糖，煮沸糖融解后变冷。
8.置放生姜片变松。
9.（大概一天或一晚) 将生姜片挤干水分，放进玻璃瓶里边。
10. 将晾凉的生抽倒进玻璃瓶子中。
11.玻璃瓶子也是要清理干净无油渍才可。
12.放进冷藏室。
13.半个月左右后可以吃。
