澄面和生粉怎么样区分

1、成分不同

澄面是用小麦淀粉制作而成的，只属于无筋面粉的一种，而生粉是用玉米粉制作而成的。

2、用途不同

一般澄面可用来做成一些面条，还可以用来做成方便面，火腿肠，以及冰激凌等等食品，而生粉通常都会被做成凉粉或者是煎饼之类的。