摆摊万能酱料

所需食材：醋、生抽、花生、蒜泥、蚝油、香油、糖、熟芝麻各少许。适用范围：普通素菜如水煮菠菜、拌黄瓜等，假如有人点了一盆素菜，这样的料汁拌进去，既不会太辣，也不会太咸，反而会比较香。弊端就是拌菜之前，先问下顾客要不要蒜，毕竟北方也有少数人不喜欢大蒜的味道。