梭子蟹更适合,因为他的肉质更鲜美,嫩滑多可以选择梭子蟹,不建议用河蟹或湖蟹,因为肉质偏软,煮的时间长了,肉就化了,粥变得象一团浆糊,不好看,也不好吃。
蟹粥很讲究配料,一定要选用新鲜、肉肥膏满的螃蟹,熬粥时放几片五花肉作为调味,更别有一番风味。螃蟹性寒,熬粥时记得放姜片去寒。
梭子蟹更适合,因为他的肉质更鲜美,嫩滑多可以选择梭子蟹,不建议用河蟹或湖蟹,因为肉质偏软,煮的时间长了,肉就化了,粥变得象一团浆糊,不好看,也不好吃。
蟹粥很讲究配料,一定要选用新鲜、肉肥膏满的螃蟹,熬粥时放几片五花肉作为调味,更别有一番风味。螃蟹性寒,熬粥时记得放姜片去寒。