炸香芋卷怎么做

食材：云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙

调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙

做法

（1）芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。

（2）在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。

（3）用镬烧滚三杯油，芋卷放到炸锅炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。