广东秋香酸辣鸡爪做法

1.500克鸡爪，鸡爪分别斩开两半，容易入味！

2.准备一大盆冰水，一会备用。

3.鸡爪冷水下锅，下两大片姜，料酒，去腥。水开后去掉血沫，煮十五分钟！

4，用冷水清洗干净，再放入热水稍微煮开！这样更能去腥味

5.捞起放入准备好的冰水中，这是爽口的关键。

6.开始调料，一个大盆，倒入两大勺白糖，一勺盐，一勺耗油，半瓶白醋，一勺香油，一大颗蒜的蒜末，一把香菜末，六个小米辣末，两个柠檬的片（一定要去籽，否则会苦），半瓶泰式辣椒酱。

7，将鸡爪倒入调料，封上保鲜膜，放入冰箱，最后隔夜。

开吃！