怎样做鱼头汤

用料：大鲢鱼头，芹菜叶少许，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许

做法：

1.鲢鱼头剁成小块，洗净，用刚烧好的开水烫一遍就可以

2.锅中倒入两勺茶油。油热后放入两片生姜片。倒入鱼头翻炒，加入少许闽江老酒！继续翻炒两分钟左右。

3.再倒入刚烧好的开水，一定要用开水，这样鱼汤才会白。继续大火烧5分钟左右，出锅前加入盐，鸡精，胡椒粉，和芹菜叶，出锅