任何食物想要长期保存，一定要无菌状态下才不容易变坏。所以，咸鸡蛋的保存方法来了:
在盐中放入适量凉开水，食盐、高度白酒，用无水无油的筷子搅拌均匀，直到食盐全部溶解。把咸鸡蛋放进碗里的水中滚一滚，让蛋壳上都能均匀地裹上一层，然后捞出后，用密封的保鲜袋装起来，一定要密封好，放进冰箱冷藏室就行了，采用这种方法保存的咸鸡蛋，保存1年都不会坏。无论何时吃，口感都非常新鲜。
咸鸡蛋蛋放进混合了食盐、高度白酒和凉开水的混合液中，一是可以有效杀灭细菌，二是防止细菌的滋生，从而制造出无菌状态，这样，咸鸡蛋就不易变质了！
