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大食堂馒头配方

大食堂馒头配方

更新时间:2023-06-27 16:04:03

大食堂馒头配方

1

准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

2

面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状

3

用手揉直至表面光滑

4

揉好后盖布发酵至两倍大

5

将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状

6

切分成等份大小的面剂

7

将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯

8

将做好的馒头面坯静置15-20分钟

9

锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可

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