青豆如果发芽的话是不是就不能吃了

可以吃，青豆如果发芽再长，出苗就是豌豆苗，青豆就是豌豆，一般情况下，长芽是可以食用的，青豆一般炒虾仁，玉米，青豆，虾仁是绝配