瑶族牛皮做法

用料

鲜牛皮1000克，大蒜30克

做法

①鲜牛皮去净毛，以碱醋搓洗，入凉浸泡。

②过沸水焯过。

③入调料慢火煮熟烂。

④改刀成条块。

⑤炒勺上火放入底油，下入大蒜炒出香气，放入牛皮。？

⑥同时入调料，料酒、酱油、胡椒面、白糖、葱、姜末、汤。？

⑦烧至二十分钟入味，收浓汁出勺。