用料：面粉300g，红苋菜一把，牛肉300g，白萝卜1个，葱适量，姜适量，生抽适量，鸡蛋1个，香菜适量，盐适量，拌馅料适量，香油少许，酱油适量，鸡精少许，蒜苔适量。
做法：
1.红苋菜去梗只留叶子洗净，锅里放水少许，把苋菜放进去煮出颜色，煮好后过滤干净，放入少许盐溶化备用。
2.牛腩买回浸泡出血水后剁成馅，先用鸡蛋和生抽腌制，葱姜和香菜切碎，白萝卜切片放入开水中煮熟，挤出水份后剁碎。
3.肉馅中放入拌馅料，酱油，鸡精，切好的葱姜，香菜和白萝卜都放进去，顺时针方向搅拌上劲，最后再放入香油拌匀。
4.准备面粉，用手撩入放凉的苋菜水，搓成絮状，再揉成面团，用保鲜膜包好放置三十分钟醒面。
5.醒好的面团取出放在面板上揉至光滑，取一小块揉成长条，用刀切成小块面挤，撒上面粉。
6.擀成圆片，放上肉馅，先捏出一个角，边部留宽一些，再捏出另外一个，最后的一个也捏好，用剪刀剪开一个角的边部，注意中心位置不要剪断。
7.另外两个也剪好，用手指稍沾一点水，把每根剪开的面条开端捏一下，顺时针绕在饺子中间。
8.另外两根也是同样的方法绕好，用水粘好，切下一点蒜苔做装饰。
