菱角菜川味的腌制方法

菱角菜焯水后使劲搓揉，把涩水搓揉出来，切成小碎段。姜末、蒜末准备好。朝天椒切段。（我因为没有朝天椒了，只好出锅前拌了一点自制的辣椒油。）

步骤 2

菜籽油一定多放点，油热之后，将朝天椒、姜末、蒜末爆香。

步骤 3

大火，加菱角菜爆炒，炒3到5分钟，热气腾腾的样子就可以了。

步骤 4

加点盐，出锅。我因为没有朝天椒了，最后拌了一点自制的辣椒油。