做酸奶有沉淀水奶分离咋回事

因为牛奶中的乳清被分解出来了，可以倒掉的。一般酸奶在发酵中容易出现水奶分离的现象，这是发酵了以后牛奶中乳清分离出来了。这个一般不会影响酸奶的品质，但口味上可能有点淡了。因为牛奶中的乳清可以增加酸奶的风味和口感的呀。