主料：猪肉1500克、奥尔良烤肉料60克、羊肠衣适量
辅料：盐10克、姜蓉适量、白糖65克、高度白酒30克、胡椒粉8克、淀粉120克、水适量
做法步骤
1.羊肠衣洗净后用清水浸泡，加点白酒去味，泡20分钟。
2.猪肉洗净切成小块。
3.放入料理机中。
4.打成肉馅。
5.姜去皮剁成蓉。
6.肉馅中加入白酒拌匀。
7.加入水淀粉拌匀。
8.加入胡椒粉拌匀。
9.加入奥尔良腌料拌匀。
10.加入盐，白糖，姜蓉拌匀。
11.朝一个方向搅拌上劲。
12.将羊肠衣套在灌肠器上，先用肉馅在灌肠器上抹几下，才能顺利套上羊肠衣。
13.将肉馅放入灌肠器。按好后面的推动器。
14.转动推动器肉馅就挤出来，肠就做好了，推的慢一点，以防羊肠衣挤破。
15.做好了。
16.用棉线分段扎起来。
17.放到阴凉处晾一两天，表皮干了就可以了。
18.锅中加入清水，水温热后加入香肠，中小火慢煮，大约煮30分钟左右，不要盖锅盖。
19.过程中要将浮沫撇除不要。煮熟后取出晾干，一次吃不了可以冷冻保存。
