主料：鸭肉、胡萝ト
辅材：绿线椒、生姜、蒜瓣、冰糖、八角、香叶、桂皮、草果、山楂、花椒、黄酒、豆瓣酱
做法：
1、鸭肉买回清洗干净，切块，红萝卜取皮，切块2、大蒜切片、生姜切片、线辣椒切成丝，
3、鸭肉冷水下锅，水开捞出，再起炒锅翻炒鸭肉
4、大约3分钟，撒入一些黄酒和豆瓣酱、适量的再加一些盐
5、翻炒至鸭肉皮质变色，再盛出来。
6、炒锅刷洗干净，继续热油，下入蒜姜片和一半的辣椒丝，翻炒两下
7、再放入一些花椒、八角、炒锅、桂皮、香叶等，翻炒
8、然后把刚才炒锅的鸭肉倒到锅中，搅拌均匀，
9、搅拌均匀之后，加入一些水，水量在一碗到一碗半之间即可
10、再扔几块冰糖进去，盖上锅盖，大火烧开，中火焖制
11、大约15-20分钟之间，开盖加入红萝卜，再小火焖10分钟。
12、最后把剩下的辣椒丝扔进去，搅拌均匀后收汁，出锅之后，撒上一些香菜段或者小葱花段就可以了。
