用料 多春鱼鸡蛋盐鸡蛋打碎放点盐，多春鱼裹蛋液放入油锅中炸制金黄即可。用料 多春鱼 料酒 姜片 葱段 椒盐粉多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中中火，两面煎至焦黄出锅前撒上椒盐粉即可小贴士1。
多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽 ，所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。 2。清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来。
3。煎好撒上椒盐趁热吃，味道是最好的。
