红烧酱汁煮肉不需要放盐。
红烧酱汁做法:
适量的生抽，一勺老抽来调色，然后放入一块腐乳，两勺腐乳汁，冰糖适量。这样我们一个红烧肉的酱汁就调好了，下面可以用这个酱汁烧肉了。
1，五花肉切小块，凉水下锅加入葱姜、料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，然后转成中火，继续煮15~20分钟。
煮至肥肉块明显变小，用筷子轻易就可以戳进去，即可出锅控干水分。
2，控干水分之后，国内不要放油，倒入肉块，小火煎，这个过程中会煎出很多多余的油份。然后把煎出的多余的油脂倒出锅内，留少许即可下入葱姜爆香。
3，倒入料汁，这个料汁一定多炒一会，炒至肉把料汁全部吸收，没有汤汁的时候，我们再加入开水，没过肉即可。
4，加入八角、桂皮、香叶两块，盖上盖子中小火炖20~30分钟即可。
