安徽肉蒸面的家常做法

步骤 1

把猪肉切成薄片，然后热锅煎出油 把油全部煎出来 煎至双面焦黄，煎出的油够的话就直接下葱段八角爆香。

步骤 2

爆香后加入芹菜段，豇豆段爆炒，然后加盐，加老抽酱油，比正常份量多一点，炒香后加入十三香，加入鸡精。待蔬菜微软后加入开水，没过蔬菜1指。水开后把酱汁舀出一碗，锅底留一锅底的水。

步骤 3

然后加入面条，转中火，铺在菜上，盖上锅盖，焖10分钟，焖的过程中注意锅底的水是否烧干，注意别粘锅。

步骤 4

十分钟后把舀出的一碗酱汁浇在面条上，用筷子拌匀。然后关火，把锅盖盖上再闷5分钟。