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武汉热干面正宗配方

武汉热干面正宗配方

更新时间:2023-09-11 13:35:22

武汉热干面正宗配方

用料:

碱水挂面300克,咸雪菜适量,辣萝卜丁适量,香葱碎适量,芝麻酱适量,芝麻油适量,色拉油适量,鸡精1勺,白胡椒适量,老抽1勺,辣椒油1勺

做法:

1、准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱

2、芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑,备用

3、烧一锅开水,水要宽,把面条下进去,保持沸腾,煮1分30秒

4、捞出,加一点色拉油拌匀,开始掸面,速度要快

5、碗中放底味,鸡精、白胡椒、老抽

6、锅中水重新煮沸,下掸好的面条,30秒捞进碗里,加3汤匙的煮面水

7、面上淋3汤匙拌好的芝麻酱,加咸雪菜、辣萝卜、葱花和辣椒油、快速拌匀,拌面要快,吃面也要快。

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