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怎样看馒头是否发酵好了

怎样看馒头是否发酵好了

更新时间:2023-09-15 21:45:06

怎样看馒头是否发酵好了

      1、看组织:一般发好的面,内部组织是蜂窝状,小蜂窝是刚发起来,大蜂窝就是发好了。

        2、看体积:一般发好的面团体积是原来的1.5倍到2倍大。一发我们都是发到两倍大,大蜂窝状。

     3、看手感:这一步一般用在二发的时候,我们做好的生胚,会放置30分钟左右经营二发。这个时候不仅是体积变大,从实实在在的手感会变得轻飘飘的,感觉轻了好多。

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