鹿筋胶的熬制方法

鹿筋胶的熬制方法如下

材料准备

花胶、鹿筋、瘦肉、红枣、姜、党参

制作过程

1.水发鹿筋：取鹿筋2枝，清水浸泡1天，中间换水

2.浸泡过的鹿筋小火煮30分钟，取出再泡冷水中，并放置冰箱内持续发泡10小时左右。膨胀至原来的2-3倍粗，手按筋身软韧即为发好。

3.浸发花胶：取花胶两片60克左右。

4.用清水浸泡6小时以上。

5.隔水蒸5分钟左右。（水开后计时。）

6.花胶蒸好后自然卷曲，胶身增厚，手触粘手。