牛肉炒菜为啥出沫

炒牛肉之后，之所以会形成许多泡沫，主要的原因是牛肉里面的血水造成的。

我们都知道牛肉在屠宰完以后，上面会有很多的血水，如果不经过水焯一下的话，血水会留在里面，所以炒牛肉的时候是牛肉的血水和油脂起了反应以后变化出的泡泡，我们不用太担心，等炒完以后泡泡自然会消失是可以吃的