发芽的土豆其实是有一定毒性的，但是并不代表整个土豆都是有毒性，可以将发芽的部分清理掉，这样是可以使用的。
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首先将土豆的芽剔掉，清理的时候尽量将土豆的芽剔除干净。
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芽剔掉的时候，然后再将土豆削皮，削皮的时候尽量的将皮处理干净。
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削皮以后土豆，你会发现土豆与芽连接的地方是有印记，这个印记叫做芽眼，芽眼下面有腋芽，用小刀或者替他的工具将腋芽清除，记住一定要清除干净。
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做完上面的步骤后，再将土豆清洗干净，这个时候的土豆可以食用了，将土豆切块或者其他，做出你想要做出的菜肴。
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有时候土豆发芽比较茂密的时候，建议不要食用这种土豆，这种土豆的危害性是比较大的。
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平时可以将土豆放在比较阴冷且比较干燥的地方，这样可以有效的防止土豆发芽，放在自己的冰箱里也是可以的，只是冰箱的空间比价的有限
