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烧麦的家常做法肉馅

烧麦的家常做法肉馅

更新时间:2023-06-24 00:57:20

烧麦的家常做法肉馅

【一】主料 :猪肉馅200克,香菇5克,胡萝卜半只,饺子皮适量,糯米适量。

【二】辅料: 蚝油2勺,老抽适量,生抽1勺,猪油适量,糖适量。

【三】做法:

1.糯米提前浸泡半小时(如果时间允许提前浸泡半天)。

2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。

蒸好趁热捣松。

3.胡萝卜切丁,香菇切丁。

4.炒锅烧热,加入猪油,待油热后将肉馅先放入炒香。

5.变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒,同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

加入蒸好的糯米饭,可加入少许水(或泡香菇的水) 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。

6.饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。

取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。

7.用虎口将烧麦颈部缓缓收紧,不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。

8.全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中,顶部面皮上稍喷点水防干,蒸15分钟左右即可出锅。

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