用料
洲星马蹄粉 1杯
椰浆 1杯
南瓜 2杯(约200g)
白糖 1杯(可减糖)
清水 3杯
(此处1杯均为100ml)
做法步骤
1、南瓜100g加2杯水搅拌榨汁,过滤备用。
2、白浆做法: 碗内加入0.5杯马蹄粉,1杯椰浆开浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
3、锅中倒入0.5杯白糖、1杯清水,煮开且糖融化后熄火,取1/4杯生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
4、将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到白浆。
5、南瓜浆(跟白浆步骤一样) 0.5杯马蹄粉,1杯南瓜汁开浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
6、0.5杯白糖、1杯清水,煮开糖化后熄火,倒入1/4杯生浆迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀,得到南瓜浆。
7、蒸糕: 蒸锅放入模具,水开后倒入一层南瓜浆蒸3分钟左右,再一层白浆蒸、层层叠叠重复步骤,到把浆蒸完,取出冷却。
8、完全晾凉后脱模切块即可。