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兰州油果子和面的技巧

兰州油果子和面的技巧

更新时间:2023-09-15 17:04:26

兰州油果子和面的技巧

用料

面粉 500g ,鸡蛋 3只,发酵粉 7克, 白糖 2克,盐 1克,蜂蜜 200克,白糖 50克,老红糖,胡麻油 500ml,玉米油 200g

做法步骤

1将所有发酵面团的材料倒入厨师机 搅拌成面团,要时间长一些 盆光,面团光滑即

2,面团放入盆中,打上保鲜, 进入烤箱 上下烤40度 一个小时,等待发酵 一个小时后,取一半面团放入厨师机,另一半盖好保鲜膜备用

3,锅内加入胡麻油,两块老红糖,倒入蜂蜜 搅匀

4,加入面粉,白糖继续搅均,然后关火 晾温温的

5,把取出的面团和两个鸡蛋,炒好的糖油,用厨师机混合搅拌,看情况加入干面粉,揉至稍软一点的面团

6,将备用的另一半发面揉圆擀成一张大圆皮,油面取出也擀成大圆皮,然后白皮在下面,油皮在上面,卷起来,切成薄片

7,两片和在一起,用筷子一夹,就变成了蝴蝶状

8,将胡麻油和玉米油都倒入无水的锅中 ,烧热开始炸,油温不能太高,自己控制 注意炸一会要翻面 颜色差不多就捞出 完成

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