油炸花生米有点潮了 不脆了 再炸还可以脆吗

新买来的花生“特别软，就像用水泡了一样”，所以“有点发潮不脆”。主要原因有两个：

1、花生米没有长足（没有充分成熟），还没有长成老的花生米。

2、刚刚从田里挖出来的，为了利润，没有晒过就拿出来卖了。好的花生应该是：充分成熟了，剥开壳来，可以看到花生米已经填满了整个花生壳、没有一点空隙了。这时，可以将花生洗净后煮了吃。也可以将花生充分晒干（要干透了），然后再炒，只有这样炒出来的花生才是脆的。