野生大雁性成熟较晚,雌雁需3年长能够产蛋,经人工驯养的大雁,其性成熟期可提前至9-10月龄。
大雁的交配活动需在水中进行,在繁殖期内应增加防水次数,延长放水时间,尤其是上午。一般种雁交配后便开始产蛋,每隔2-3天产一枚,初产雁年可产蛋15枚左右。